2015年筹建，目前拥有研究人员1名（博士），整套稳定碳氮同位素分析的样品前处理设备。对考古出土人骨或动物骨骼胶原蛋白的稳定碳氮同位素进行分析是研究古代人群食物结构特征及家畜饲养方式的重要手段。稳定碳氮同位素比值不仅能够反映古代人群的主食结构特征（如以水稻为主、以粟为主），而且能够反映人群的肉食来源和肉食水平，对研究古代社会资源的开发利用、社会等级分化、人口迁移等有重要意义。该实验室目前已经完成阳翟故城、荥阳薛村、郑韩故城、温县陈家沟、淇县宋庄、淅川下寨、信阳城阳城等遗址出土的400余例人骨骼动物骨骼的分析，并对东周到汉代中原地区居民饮食转变、东周时期家畜饲养方式、东周社会阶层与饮食特征、小麦在中国北方饮食中的传播等课题开展了研究。部分成果已经在国际期刊发表或在国际学术会议上展示，引起了积极的反响。目前实验室正在准备进行锶等其他同位素的分析工作。